Unsere Rösterei

Geschichte und Passion

Auf ungewöhnlichem Wege entdeckte Christian Heßmann seine Leidenschaft für Kaffee.

Als gelernter Kfz-Meister und Fahrlehrer gehörte Kaffee früher nicht zu seinen Lieblingsgetränken.

Doch mit der Eröffnung des Landcafés 2009 beschäftigt sich Christian intensiv mit der Technik und Funktionsweise von Siebträgermaschinen und Kaffeemühlen.

„Im ersten Caféjahr war ich noch als Fahrlehrer tätig, als aber unser Sohn Frederik geboren wurde, wechselte ich in Elternzeit. Regelmäßig habe ich meine Frau hinter der Theke – und somit gleichzeitig vor der Kaffeemaschine vertreten – und wollte schnell mehr wissen“, erzählt Christian gerne.

Die Leidenschaft für Kaffee ist geweckt – und nimmt ihren Lauf. Es folgt die SCAE Zertifizierung zum Barista an der Berlin School of Coffee. Anschließend absolviert Christian eine Ausbildung zum Röstmeister.

„Kaffee braucht Zeit“, sagt er. Er vertieft seine Röst-Kenntnisse bei Jens Burg in der Traditionsrösterei Burg in Hamburg-Eppendorf und sammelt noch mehr Erfahrung.

2015 ist es dann so weit. Die eigene Kaffeerösterei des Birkenhofs eröffnet. Zusammen mit seinem Kaffee-Agenten aus Hamburg trifft Christian eine erste Auswahl an Rohbohnen aus verschiedenen Herkunftsländern und beginnt nach dem traditionellen Trommelröstverfahren zu rösten. Er probiert aus, bessert nach, erstellt seine eigenen Röstprofile. Schließlich wird die Rösterei Mitglied der Deutschen Röstergilde. Ein reger Austausch mit Kollegen beginnt.

Christians Tun führt zu Erfolg: Bereits fünfmal wurden seine Kaffees mit der Goldmedaille und zweimal mit der Silbermedaille der Deutschen Röstergilde ausgezeichnet.